BALELA, 14 Juli 2026 – Memanfaatkan melimpahnya hasil perikanan lokal, mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) menggelar pelatihan olahan pangan bertajuk “Inovasi Produk Lokal ke Meja Nasional” di Aula Kantor Kelurahan Balela, Selasa (14/7/2026). Program ini bertujuan mengolah ikan kering yang melimpah di wilayah setempat menjadi produk turunan bernilai ekonomi tinggi berupa sambal ikan teri kemasan.
Kegiatan diawali dengan mengumpulkan ibu-ibu warga Kelurahan Balela di aula kelurahan. Dalam suasana yang penuh antusiasme, mahasiswa KKN memperagakan secara langsung proses pembuatan sambal ikan teri dari nol, mulai dari pemilihan bahan baku, pengolahan, hingga proses pematangan.
Guna menunjang keberlanjutan produk di pasaran, para peserta juga dibekali sosialisasi teknik pengemasan (packaging). Mahasiswa menjelaskan pentingnya pemilihan wadah kemasan yang tepat untuk memperpanjang umur simpan (shelf life) dan menjaga kualitas rasa. Dalam demonstrasi ini, digunakan wadah khusus dengan penutup karet kedap udara agar produk sambal tetap higienis, awet, dan tahan lama tanpa memerlukan bahan pengawet sintetis.
Melengkapi rantai hilirisasi produk, pelatihan dilanjutkan dengan sesi pemanfaatan teknologi digital untuk pemasaran. Mahasiswa KKN membimbing para ibu peserta secara langsung dalam membuat dan mengoperasikan akun WhatsApp Business sebagai sarana promosi serta penjualan daring.
Melalui integrasi antara inovasi resep, teknik pengemasan yang aman, dan pemasaran digital, produk olahan ikan kering Balela diharapkan mampu menembus pasar yang lebih luas. Kegiatan diakhiri dengan pembagian hasil olahan sambal ikan kering kepada seluruh peserta untuk dibawa pulang dan dinikmati bersama keluarga.